眼下，在大型餐饮店中，人们使用餐巾纸的频率已经大大降低，取而代之的是湿纸巾和湿毛巾，但是大多数的街边店、小餐馆里，折成一叠叠的餐巾纸仍然有着巨大的市场。

　　在饭店吃完饭后，消费者往往会问服务员要几张餐巾纸。可是不少消费者发现，一些小饭馆里的餐巾纸擦嘴时感觉很硬，有的用了还会皮肤发红。

　　有消费者问：小饭馆免费提供的纸巾，会不会不卫生呢？

　　不柔软但还算卫生

　　我们从市场上抽取了6种品牌的纸巾，据批发商介绍，这些纸巾都是目前杭州市内餐馆饭店普遍使用的产品，是批发市场上的常备货品。经销商们介绍，小饭馆与快餐店的进货量挺大。

　　我们委托杭州市质量技术监督检测院，对这6种品牌的纸巾进行了完整的检测，结果有4种不合格。不合格的原因，其中1种是尺寸偏差及没有生产日期，其余3种产品的不合格原因更涉及到白度、柔软度、抗张强度、尘埃等指标，而这些是检验餐巾纸质量优劣的主要指标。

　　杭州市质量技术监督检测院轻工机械质量检测中心的王琳工程师解释说，柔软度是纸巾纸产品的一个重要指标，好的纸巾给人柔软舒适的感觉，而几种不合格的纸巾明显让人感觉又硬又糙。抗张强度说明纸的拉力大小，好的纸柔韧不易破损，而质量较差的纸轻轻一拉就撕裂了。尘埃多、洞眼多也是说明造纸的原料很差。

　　比如一款“洁乐”牌面巾纸（宁夏银川中源纸业有限公司生产，无生产日期和保质期），在“尘埃度”检测中，国家标准为：1.0-2.0平方毫米大小的尘埃，每平方米应该小于等于4个，而测试中超标了2倍，每平方米检出的尘埃达到了12个，而2.0平方毫米大小的尘埃，国家标准规定不许检出，而实测为10个/平方米！她分析，造成这种情况，说明所用的纸张原料卫生状况较差，至少不是用原生木浆为原料，因此纸浆中的灰尘较多。

　　有些回收纸做成餐巾纸

　　2003年9月，国家质量技术监督总局下发了《一次性生活用纸生产加工企业监督整治规定》，其中规定：生产纸巾纸，只可以使用木材、草类、竹子等原生纤维作原料，不得使用任何回收纸、纸张印刷品、纸制品及其他回收纤维状物质作原料。

　　现在某些劣质餐巾纸，却是用回收纸做的。一位业内人士透露，很多伪劣餐巾纸及卫生纸是废书、旧报、香烟盒纸、废卫生纸等回炉加工成的。

　　要把脏兮兮的回收纸变成洁白的纸巾，工序并不复杂，主要经过脱墨、漂白两道流程。脱墨，是把回收来的书刊报纸去墨迹，因此收购废纸品时，颜色越深的越不值钱，因为厂家要花更多的成本进行脱墨。脱墨后还有漂白，只要在漂白池里浸泡过，再是颜色黑、棉絮状的废纸，在漂白粉溶液的反复漂洗作用下，一样可以变成洁白的卫生纸。

　　肯定会有人担心这些纸张的卫生问题，不过厂家也考虑到了这一点，现在的制作工艺中少不了高温消毒，有的厂家还会加入消毒剂，虽然纸张质量差些，但是卫生指标基本还是能合格的。只有地下加工厂，因为工艺水平低、设备差、节约成本，才会出现卫生不达标的情况。

　　这次送检的6个批次的纸巾，虽然物理指标有很多不合格，但均没有检出菌落超标等卫生问题。当然，在餐馆折叠、摆放的过程中，也不排除细菌污染的可能性。

　　好的餐巾纸抖了没有灰

　　许多消费者购买餐巾纸时，首先看中的是外包装，却很少过问餐巾纸的原料。为了迎合消费者的心理，一些生产厂家采用草类浆或废纸回收重新加工成卫生纸，这种纸的外包装做得很漂亮。

　　中国造纸化学品工业协会秘书长夏华林说，国内出于保护林木和环保的考虑，木浆生产企业已经很少，浙江省目前仅留存两家生产特种纸纸浆的企业。原生木浆几乎全部来自进口，而且都是漂白过的原生木浆，在制作纸张的过程中，几乎不用再进行漂白。

　　杭州某造纸厂的一位专家，跟面巾纸打了8年交道。他在看了记者带去的6批次的纸巾后说，用原生木浆造的面巾纸为白色或稍带黄色，市场上被染成红、绿、黄色的面巾纸，中间可能掺有二手浆或者草浆，染色可以起到掩盖掺入的二手浆和草浆杂质的作用。

　　同时，专家也介绍了几个识别面巾纸好差的简单方法：如果抖一下纸张，纸张周边有明显的灰尘（这是因为加了大量的滑石粉以分离油墨），很容易撕裂，裂口边缘很光滑（因为原料的纤维很短，可能经过回收再加工），纸张表面有明显的洞眼和黑点；出现这些情况时，就是质量较差的面巾纸。

　　而如果是原木浆做成的优质面巾纸，则抖动无灰、纸质净白且不容易撕裂，撕开时裂口边缘有明显的纤维丝（因为木浆纤维很长）。