虽然一次性餐具存在种种卫生质量问题，但这并不影响人们对它的“热爱”。记者在采访中发现，几乎所有的餐饮店都备有一次性筷子、塑料袋、纸杯、吸管等供顾客选择。一次性餐具缘何风行？

    餐厅老板：不用一次性餐具，顾客不买账

    “我试过用消毒竹筷、消毒盘子代替一次性筷子和一次性塑料袋，但顾客不答应。”定鼎路口一家小食店的老板说，使用一次性餐具并不是她的本意。现在木材涨价了，一次性筷子的进价很高，虽说一双筷子只值几分钱，可几千双筷子累计起来可是一笔不小的支出。为节省成本，她曾试着换用消毒餐具，在店里显眼处放置消毒柜，当着顾客的面对餐具进行消毒，可即便如此，仍有顾客不买账。

    与这个老板一样，我市大多数饮食业的老板对一次性餐具怀有一种被动的“热情”：本不想用，但顾客喜欢，不得已而为之。

    顾客：不信任餐馆才选用一次性餐具

    “如果餐馆本身的环境卫生搞得好，让人放心，我就不会坚持使用一次性餐具。”张先生在电业局上班，因为工作原因，经常在外吃饭。他选择饭馆的首要条件就是环境卫生。“在干净的餐馆使用消毒餐具，我不反对。但如果餐馆本身污秽不堪，桌椅不净、纸屑遍地，说他们的餐具消过毒，你会信吗？在这种地方，没有一次性纸杯、筷子，我宁愿不吃饭。”

    据了解，大部分市民选用一次性餐具的初衷都是对餐馆卫生状况不信任，怕使用不洁净的餐具会传染上肝病、结核病。对他们来说，一次性餐具即使质量无保，毕竟没有人用过，相对来说“不那么危险”。

    乏人管理：一次性餐具无序风行之主因

    顾客需求、餐馆提供，这只是一次性餐具得以风行的表面原因。事实上，缺乏有效的卫生监督管理，才是一次性餐具横行无阻的主要原因。

    解放路附近一家湘菜馆的老板告诉记者，卫生部门向来抽查的都是原料、饭菜本身卫生指数是否达标，餐馆有无消毒设施，但从来没有人问过一次性餐具合不合格。

    据了解，市卫生局卫生监督科曾就市餐饮业的餐具消毒问题进行过多次专项抽检，要求各餐馆必须对碗筷等餐具进行高温消毒，以保障食客安全。

    但对一次性餐具的质量监督，至今几乎仍是个管理空白。说“几乎”而不说全部，是因为严格说起来，“有关部门”检查过市场上的一次性纸杯、餐巾纸。去年非典过后，市卫生部门曾组织专人对市场上的劣质餐巾纸进行过专项治理，也到各超市抽检过一次性纸杯，没收销毁了一批不合格产品。但针对一次性塑料袋、木筷、吸管的专项治理，从未有过。

    对此，市食品卫生科的负责人解释说，一次性纸杯、餐巾纸是纸制品，根据《一次性卫生用品卫生标准》，属消毒产品，可按卫生用品管；一次性塑料袋、木筷、吸管不属于纸制品，目前尚未列入食品卫生科的监督范围，暂无法对其进行监督治理。