在牛乳及乳制品供应总量增长的同时，市场上花色品种更趋多元化、多样化，常常使人眼花缭乱。了解一些选购的门道，对每一位追求健康的人来说，相当必要。
酸奶：深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶，多喝有益。 含乳饮品：不是由纯牛奶做的，主要是加水制成，其营养价值不能与纯牛奶相提并论。除此之外，一般还含有鲜牛奶、甜味剂、果味剂等。选购时请留意包装上的配料表。
乳酸菌饮料：通常是将一份普通酸奶加入四份水，然后调香、调酸再加糖加稳定剂。一般在包装上会有一行不起眼的小字注明。
