腌“刷”

　　说起屏纸和木活字印刷，瑞安人当然很自豪，大家都说：中国“四大发明”瑞安有其二。

　　造纸术作为“四大发明”之一，已有两千多年历史。温州“纸山”泽雅和湖岭沿用古法造纸，这纸叫屏纸，是蔡伦造纸的延续，是古法造纸的活化石。

　　作为温州竹纸制作技艺，2007年6月，泽雅屏纸制作技艺列入第二批浙江省非物质文化遗产，2008年12月，湖岭屏纸制作技艺列入第二批温州市非物质文化遗产。

　　从福建南屏迁来重操旧业，

　　水碓纸坊里产出的纸，依旧叫“南屏纸”

　　温州纸业起步早。《岐海琐谈》载，温州在唐代就已经生产蠲纸。从唐至明初，蠲纸为朝廷贡品，朝廷在温州设有造纸局。明宣德五年(1430)，温州太守何文渊体恤民情，奏请水质浑浊，不宜再造蠲纸。朝廷准奏，停贡蠲纸，撤掉造纸局。

　　（百度百科：蠲（juān）纸，唐宋时杭州、温州等地所造纸名。纸质洁白莹滑，故称。宋赵与时《宾退录》卷二：“临安有鬻纸者，泽以浆粉之属，使之莹滑，谓之蠲纸。蠲犹洁也。”）

　　温州蠲纸的停产，与竹纸技术的兴起有很大关系，也给了泽雅和湖岭“纸山” 以发展契机。

　　据说，纸山先祖原籍福建南屏，后晋天福二年（937），为避内乱而迁徙，在远离乱世的泽雅和湖岭山坳中定居下来。他们看到当地竹茂水丰，具有造纸的两大先决条件。于是他们重操旧业，以竹为原料造土纸，做出的土纸，依旧叫“南屏纸”。

　　民国《瑞安县志（稿）》载：土纸种类有花签、南屏八寸、六九屏、二细等，年产量一百万公斤。当时槽户均在陶山区(原湖岭属陶山区)，土纸品质粗松，缺少韧性，本县都藉作冥钱，俗名九十纸、卫生纸，运销外省。

　　水碓造纸作坊群分布在三十二溪两岸，

　　有串联式“六连碓”

　　“竹”与“水”，造纸必备的东西。

　　金潮港的支流三十二溪上游，溪流密布，水源充足，水质清澈凉滑，酸碱度适中，适宜打浆造纸。这里地势开张，溪水落差大，水力资源丰富，宜于建造水碓。这里满山种竹，水竹、绿竹、单竹、毛竹，造纸原料充足。

　　湖岭“纸山”至今仍保存着不少完整的水碓造纸作坊，依次分布在三十二溪的两岸，其古老的工艺流程仍在顽强地延续着。水碓和造纸作坊群掩饰在秀丽的茂林修竹之间，错落有致，古朴自然，与天然山水浑然一体。

　　有关资料上的湖岭水碓造纸作坊遗址，抄录如下：(一)赵龙冈碓遗址：位于娄山溪的东岸。(二)东元六连碓造纸作坊群： 三十二溪支流源头。(三)侯垟水碓造纸作坊群：在三十二溪源头的白山岭溪、纸瓮头溪和戴瑶溪的两岸，水利资源丰富，山上竹子丛生。(四)下瑶五连碓造纸作坊群：分布在三十二溪下瑶段的两岸，下瑶五连碓中有一座古时是用来捣米的，后来改为捣“刷”。(五)周垟水碓造纸作坊群：分布在三十二溪中段流域，有周垟上、周垟下、周湾、直坑、尾垟下、山坑等村的数十处水碓、纸槽及竹塘等。 (六)下者四连碓：位于三十二溪西岸的下者村，三十二溪穿村而过，水利资源丰富，且周边众山多种植竹林。

　　水碓结构巧妙，能带动150公斤的碓头。东元村有六连碓，利用溪水落差大的优势，科学设计坝和渠，第一座水碓的尾水作为第二座的头水，第二座的尾水作为第三座的头水，以此类推，串联式建了六座水碓，足见其水动力与机械制造技术。

　　（链接：泽雅“四连碓”造纸作坊2001年列入第五批全国文物保护单位，泽雅水碓坑村2009年入选第二届中国景观村落。）

　　竹、料、刷、浆、纸：

　　工艺流程与《天工开物》的记载相吻合

　　（钱存训《中国纸和印刷文化史》关于纸的定义：将在水中捣碎的纤维体置于精细的帘席上，让水流去，再将剩下来的一层纤维体晾干，这就是“纸”了。）

　　纸农介绍，屏纸以水竹、绿竹、单竹等丛生竹和嫩毛竹为主要原料，经过竹、料、刷、浆、纸五个环节制成。

　　竹：砍下竹子，剔枝除叶。用竹篾打捆，运到场地做料。

　　料：把竹截成1米来长的段，用锤子将竹锤裂。一摞摞扎成捆，垛成堆，晾干备用，这叫做料。

　　刷：把竹料叠排放进腌塘中，投入砺灰进行腌制。腌制就是去除竹料中的木质素，提纯植物纤维。纸农叫这种腌制的竹料为“刷”。“刷”在腌塘中浸泡期间要上下翻动，使腌制均匀，这叫翻塘。“刷” 沤熟了要从腌塘中捞起，晒干备用。

　　浆：在水碓里，把“刷”放进捣臼中，利用水碓将其捣碎成纸绒。要用手不停地进行翻动，使之均匀。这叫捣刷。

　　纸：捞纸是造纸工艺中决定质量、耗料的关键一环节。捞纸在纸槽中进行，纸槽分大小两槽。先在小槽里踏刷，再转入大槽放为纸浆入帘(纸帘是捞纸的主要工具，用竹拉成细丝，织成纸帘)。捞纸后，将一张一张湿纸重叠上去，积湿纸如墙，叫“纸墙”。用3米多长的压秤、绳缆、擂杠等，利用物理学中的杠杆原理压干纸墙中的水分，这叫压纸。最后是分纸、晒纸、理纸、拆纸、打捆、印记等。

　　屏纸生产技艺全靠家族传承与师徒传承，凭悟性与实践，原料加工大都采用日晒、雨淋、腌制等方法，自然天成，没有具体的理化指标，难以用文字来表达。

　　纸业有谚：“片纸非容易，措手七十二。”这里的“七十二”形容造纸工序繁琐复杂，不一定是实指。

　　（温州人写的《泽雅造纸》一书，详细地介绍了屏纸造纸技术和工艺流程，说有１７道工序，１０９步流程，有兴趣的朋友不妨读一读。）

　　湖岭屏纸制纸工艺，与明代宋应星撰写的《天工开物》一书中介绍的古代造纸生产工艺的流程相吻合。《天工开物》的《杀青·第十三》记载：“截断五七尺长，就于本山开塘一口，注水其中漂浸，……加工槌洗，洗去粗壳与青皮（是名杀青），……用上好石灰化汁涂浆，……取出入臼受舂（山国皆有水碓），舂至形同路面，倾入槽内，凡抄纸槽，上合斗方、尺寸阔狭，槽视帘，帘视纸。……两手持帘入水，荡起竹麻，入于帘内。厚薄由人手法，轻荡则薄，重荡则厚。竹料浮帘之顷，水从四际淋下槽内，然后复帘，落于板上，叠积千万张，数满则上以板压，……使水汽净尽流干，然后以青细铜镊逐张揭起焙（晒）干。”

　　湖岭“造纸谷”，

　　纸山遗迹成一道

　　生动的文化风景

　　纸与日常生活息息相关。衣食住行，柴米油盐，“纸”应该接下来排在其中。

　　温州造纸业最兴盛的时期在上世纪二三十年代，那时在上海打开了温州土纸的销路后，继而逐步运销至山东、江苏、福建、台湾等地。1941年，温州沦陷，海轮停开，屏纸生产也因此一落千丈，纸农生活便很不稳定。那时“纸山”上流传着一首民谣：“纸行好，一头白鲞一头米。纸行疲，一头娒儿一头被（意为讨饭）。”抗日战争胜利后，温州航运恢复，上海等地的商贩直接来温州采购，纸业又开始活跃起来。新中国成立后政府极力扶植土纸生产，土纸由供销社统一收购、销售，一度红火过，潮基岩头就是一个收购点。

　　然而，古老的造纸工艺在文明进程中逐渐淡出了人们的视野，生产工艺尚处于原始状态的屏纸生产已不适应市场的需求。屏纸生产手工操作难度大，特别辛劳，年轻人多不愿学。大批纸农歇业，水碓与作坊被闲置。这是时代发展的必然趋势。

　　作家祝勇写了《泽雅纸坊》，结尾的一段是这样写的：“南屏纸曾经激活了这个偏僻的山区，历经元明清几代，至本世纪三十年代，泽雅纸农曾达到近十万人。连古镇瞿溪都因经营泽雅屏纸而繁荣起来，屏纸成沓成沓地放进胡昌记、黄子昌、陈茂来这些纸行宽大精致的红木格子中，纸的宁寂与银钱的喧响相映成趣。然而这些商号不知从哪一天开始一个个地消失。像农业文明千篇一律的结尾——工业文明来了。”

　　100多座水碓依然能转得起来，传统手工造纸依然是一部分农民的日常劳作方式，被专家称为“活化石”的土纸作坊与周边的山水相融，成为一道生动的文化风景。

　　“中国传统造纸技术传承与展示示范基地”试点项目已落户泽雅纸山，泽雅湖岭山水相连，有相同的水碓造纸工艺流程，扩开来说，湖岭纸山应是示范基地组成部分。湖岭要有“造纸谷”，传承纸山文化，开辟文化旅游，因而造纸工艺与设施的保护须引起重视。