开辟替代粮食品种及食物生产新途径中国《森林食品认证标准》发布

　　森林是一个巨大的绿色宝库，蕴藏着丰富的资源。利用森林土地资源，开发各种替代粮食品种及食物生产的新途径，丰富人们的米袋子、菜篮子、果盘子，对改善国民食品消费结构具有重要意义。同时，面对我国资源约束趋紧、环境污染严重、生态系统退化的严峻形势，尊重顺应自然，加强生态文明建设日益成为各行各业走可持续发展道路的必然选择。为进一步促进生态林业、民生林业的协调发展，更好地开展中国森林食品认证、推广工作，严把森林食品准入的质量关，按照“生态建设产业化，产业发展生态化”的总体思路，实现生态富民、生态惠民的目标。日前，中国林业生态发展促进会在京发布《森林食品认证标准》。同时，中国森林食品认证管理办法、森林食品认证程序及森林食品认证标识使用规则一并发布。新的认证标识以及认证证书正式启用。

　　保障森林食品质量

　　近年来人们生活水平不断提高，我国消费者对原生态食品的需求量越来越大，森林食品的需求量持续上升。森林食品包括：森林蔬菜类、森林水果类、森林干果类、森林肉食类、森林粮食类、森林油料类、森林饮料类、森林药材类、森林蜂品类、森林香料类、森林茶叶类等多个种类。

　　随着我国深入开展生态文明建设，不断加强对森林资源的保护，许多国有林区实行了停伐或限伐，作为既可以保护森林资源，又能取得较好经济效益的产业，森林食品产业呈现出蓬勃发展之势。但是，在发展的同时也出现了一些乱象，亟待加以引导和控制。而森林食品认证正是顺应市场的这一需要，在保障森林食品产品质量，维护消费者利益，建立和完善国内外森林食品市场，提高森林食品生产经营企业管理水平等方面，不失为一种重要的市场手段。其按照“生态建设产业化，产业发展生态化”的总体思路，为实现生态富民，生态惠民的目标提供有力支撑和服务。

　　“在认证试点成功的基础上,中国林业生态促进会进一步加强和完善森林食品认证工作，今年初开始向国家认监委报批森林食品认证机构。与此同时，对认证试点出现的问题进行梳理和解决，最主要的是对原来的森林食品认证规范进行修订，修订的标准通过了中国林业生态促进会标准化委员会的审定，得到中国质量认证中心的认可后发布。同时也正式启用了新的认证标识以及认证证书。”中国林业生态发展促进会副秘书长、生态认证委员会主任石峰在标准发布会上表示，此次标准的修订，是按照“生态建设产业化，产业发展生态化”的总体思路，以实现生态富民，生态惠民的目标，根据认证过程中的经验总结，完善了森林食品的认证标准，可以更好地开展中国森林食品认证、推广工作，严把森林食品准入的质量关，让广大消费者享用上绿色、安全的森林食品。通过科学认证，创建森林食品优势品牌，推动具有天然优势的森林食品产业健康持续发展。

　　凸显森林食品特性

　　石峰对此次新修订完善发布的《森林食品认证标准》(以下简称《标准》)的具体内容做了详细的解释。石峰介绍，标准由四大部分组成:一是标准的适用范围;二是标准性引用文件;三是标准涉及的术语和定义;四是标准的内容及相关要求。本次修订标准主要是围绕第四方面,这也是标准的核心。标准的内容主要体现在对森林食品产地环境的认定;种植、养殖、野生采集过程的认定;加工过程的认定;包装、贮藏、运输、销售的认定;质量管理的认定;产销监管链的认定;森林食品生产经营企业的认定等方面。

　　一是森林食品产地环境的认定。这是森林食品认证的重点内容，它包括森林食品原料产地的认定、产地森林环境的认定两个部分。产地的认定主要由企业提供产地的森林权属证明或经销商提供的产地证明，而产地的森林环境认定则按森林生态系统的主要指标作为森林环境的评价指标:如森林覆盖率、生物多样性、森林健康度、水土保持、灌溉水、空气、土壤环境质量;产地环境污染控制等。

　　二是种植、养殖及野生采集过程的认定。主要是对种植过程不对森林环境造成破坏的要求：包括品种选择、水土保持、水土肥管理及生物多样性保护等六个方面的要求。在养殖和野生采集过程方面也有相应的规定和要求。

　　三是在加工过程的认定方面，这是产品认证的重点，关乎产品的质量和品质。评价指标基本采用食品卫生法的相关规定和要求设置。包括：主要原料、食品加工、食品添加剂、消毒剂与清洁剂、禁用的加工方式、产品质量的认定。

　　四是包装、贮藏、运输、销售的认定。其中前三个方面主要是控制森林食品产品不会受到二次污染的要求，而对销售方面的要求，是保证产品的可追溯性，保留相应的产品销售记录。

　　五是质量管理的认定。质量管理主要是引用ISO-9001质量管理体系认证的相关规定，如果企业通过了ISO-9001质量管理认证,此项认定可以免审。

　　六是产销监管链认定。产销监管链认定对于森林食品企业的生产经营至关重要，该项标准要求企业必须建立可以追溯产品原料来源的监管机制，并符合产销监管链认证的相关要求。

　　七是森林食品生产经营企业的认定。这是保障企业法定资格、必须依法经营的具体要求，其中主要是食品卫生法的相关要求。

　　中国林业生态发展促进会生态委员会办公室主任张秋岭发布森林认证新标识并做了说明。他表示，遵循可持续经营原则，凸显社会责任和经营理念;认证产品来自良好的森林生态环境，与其他产品之间有本质的区别，具有原生态、无污染、健康、安全等特性，真实体现认证产品的价值。

　　全程管控森林食品

　　石峰强调，将根据森林食品认证标准要求，由新近组建并即将获得国家认监委核准的“中林促”认证中心全力开展森林食品认证工作，从生产源头上严把质量安全关。他透露，即将全面实施合作的森林食品追溯体系管理，可全面提高森林食品的质量安全水平,实现“从源头到餐桌”全过程的质量监控。目前已经全面启动中国森林食品网和线下实体店网络建设，使我国森林食品基地建设和产品认证工作与国内各大市场和国际市场有机接轨,建立健全国内乃至全球最为严格和完整的森林食品产销供应链，为国内外消费者提供优质服务，提供优质、可靠、可追溯的放心森林食品。

　　中国质量认证中心质量防伪追溯平台副主任张群山表示，森林食品认证追溯系统是一个具有中国特色、权威性的第三方追溯系统网络平台。

　　中国林业生态发展促进会秘书长沙涛表示，在下一阶段的工作中将根据森林食品认证标准，认真落实和实施森林食品的认证工作，从生产源头严把质量安全关,全面提高森林食品的质量安全水平,实现“从源头到餐桌”全过程的质量控制,争取让我国森林食品基地建设和产品认证工作早日与国际接轨。